本报讯 2022年，95后青年姜晨煜创立姜煜食品，将儿时记忆中奶奶的手艺转化为创业项目。他开设的“严州状元香糕坊”，在传承三都麻糍等传统糕点的基础上，创新推出“状元香糕”并成功申报非遗。如今，这家小店月营业额达4万元，产品通过线下门店和南京、杭州的社区团购销往各地。

近日，记者在严州状元香糕坊内看到，姜晨煜正俯身捣制面团，动作娴熟而专注，几分钟后一颗圆润软糯的手工麻糍在他手中成型。娴熟的手法背后，是一份深沉的乡土情怀。正是这份眷恋，促使他毅然返乡，在严州古城内开启了一家主营麻糍和中式糕点的小店。姜晨煜告诉记者：“有很多人问我为什么会在这里开这家店，其实我就是想将儿时‘奶奶的味道’给发扬光大。”

然而，情怀落地，必然要与现实碰撞。小店最初的销售模式是传统而保守的，遵循着老一辈“怎么做就怎么卖”的思路，客户群体也局限于当地居民。姜晨煜很快意识到，仅靠守成，做些老式糕点，包装也很普通，卖相也很普通，无法让“奶奶的味道”走得更远。后来，他想到将糕点与文旅结合，优化包装，提升品质，做自有品牌，提高知名度。

2022年，姜晨煜创立“姜煜食品”品牌，严州状元香糕坊内产品不断丰富，涵盖三都麻糍、严州烧饼、状元糕等传统美食。他从奶奶制作的“火糕”中获得灵感，结合当地“三元及第”的历史佳话，推出严州状元香糕。同时，他巧妙诠释“建德”地名背后的“建功立德”精神，将其压印于米糕之上，打造出可食用的文创香糕，让传统美食成为承载城市记忆的载体。“我们结合当地文化，做了严州状元香糕，还申请了非遗。这个产品是我们现在卖得最好的产品，也是比较流行的一款产品。”姜晨煜说道。

创业之路，从无坦途。尤其是对于缺乏资源和经验的青年创业者，资金、渠道、经验任何一方面的短缺，都可能成为压垮梦想的最后一根稻草。一次偶然的机会，姜晨煜通过建德共青团微信公众号加入了“青年小店店主寻访计划”，从此不再是“孤军奋战”。去年下半年，姜煜食品面临资金紧张，通过“青年小店店主寻访计划”，很快申请落实了贷款，解决了资金周转压力。

如今，姜晨煜的小店已在严州古城稳稳扎根近五年，他的产品已通过南京、杭州等地的社区团购销往省外，手机里沉淀了数百位长期复购的老顾客，月营业额稳定在4万元左右。姜晨煜表示，未来他要通过自媒体、通过直播让建德的好产品走向全国，让全国各地的人都能吃到建德的三都麻糍、严州状元香糕。

 

【编后语】从复刻记忆中的味道到打造文化IP，从古城小店到布局全国市场，姜晨煜的创业历程展现了年轻人的创新精神与文化自信。他的成功证明，传统美食只要找到与时代的连接点，就能在小店里孕育出大梦想。这条路，不仅让老手艺焕发新生，更让青春在与故乡的双向奔赴中绽放光彩。

 

（记者 吴舜文）