推开家门的那一刻，厨房飘来的饭菜香总是最先拥抱我的感官。母亲的身影在灶台前忙碌，那些看似平常的家常菜里，藏着最动人的滋味。

众多菜肴中，香椿炒腊肉最得我心。这道家乡风味有着独特的制作工艺：精选五花肉用粗盐和花椒耐心揉搓，悬挂在灶台上方，任由松柏枝的轻烟徐徐渗透。经过月余时光的酝酿，原本鲜红的肉质逐渐转为温润的琥珀色。初春时节，母亲会摘下院中香椿树新发的嫩芽，与切成薄片的腊肉同炒。咸鲜的肉香裹挟着香椿特有的芬芳，总能让我忍不住连添三碗米饭。

若说香椿炒腊肉是春天的馈赠，那么羊肉米线便是冬日里的慰藉。母亲总在头天晚上就开始准备：羊腿骨敲开髓腔，与姜块、白芷一起在砂锅里咕嘟作响。次日清晨，浓郁的骨汤已成奶白色，烫好的米线往汤里一过，铺上几片薄如蝉翼的羊肉，再撒一把翠绿的薄荷叶。寒潮来袭时，这碗滚烫的米线总能从舌尖一直暖到心底。

而最见功夫的，当属母亲的油焖大虾。青虾要在活蹦乱跳时处理：剪去额剑，挑净虾线，热油里煎得外壳脆亮。待葱段、姜片的香气被激发出来，淋上精心调制的酱汁。虾壳在收汁过程中渐渐染上诱人的酱色，内里的虾肉却依然保持着雪白的嫩度。夹起一只，先吮吸外壳的鲜美酱汁，再品尝弹牙的虾肉，最后连盘底的汤汁都要拌饭收尽。

每当暮色透过厨房的纱窗，为母亲的身影镀上金边，锅铲与铁锅的碰撞声就成了最安心的背景乐。这些承载着时光与心意的家常美味，或许就是“家”最生动的注解。

更楼初中八（1）班 艾莹莹

指导老师 汪哲昌