本报讯 随着春节日益临近，寿昌镇的传统糕点店也迎来了销售高峰。八大糕点、冻米糖、麻酥糖等传统糕点，每一口下去都是浓浓的年味。

在寿昌镇老味道糕饼店，一进门就是一股纯正的香甜味道，别看这家店铺不太起眼，正在忙活制作麻酥糖的叶卫华可是建德市糕点制作技艺代表性传承人。制作麻酥糖有两个诀窍，一个是火候，一个是速度。弄不好，融化的糖坯就会冷却硬化，压不匀称压不薄，糖料与芝麻料就不能完美融合，麻酥糖就不“酥”了，可见做麻酥糖的手艺也是真功夫。

只见叶卫华和工作人员两人合作将熬制好的麦芽糖抻拉成银丝麻花状，并迅速将芝麻与糖坯不断地搓在一起。先将糖坯压扁成圆饼状，再将芝麻料均匀洒在上面，从里到外折三层，然后将其压平，洒上芝麻料，再折三层，如此反复六七次，直至压成扁扁的长条形状，再用刀切出一厘米左右的糖节，用一层薄膜一层纸将切好的麻酥糖包装，并以自制的浆糊封口。刚做好的麻酥糖外面粉粉嫩嫩看着喜庆，里面香香甜甜吃着满足。

叶卫华介绍，这段时间以来，麻酥糖、鸡蛋糕、回回糕等糕点卖得最好，腊月二十到除夕将是销售的高峰期。

正在店里买麻酥糖和冻米糖的市民说，这家的糕点都是手工做的，从小吃到大，逢年过节都要买点，主要是有气氛，味道比较好，适合过年家人团聚时吃。

这些传统糕点没有华丽的包装，整体透着老寿昌的朴实，市民将香香甜甜的糕点带回家，让全家人一口一个幸福、一口一个和乐美满。

（记者 白洋）