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2024年11月12日

三都香榧开炒上市

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本报讯 金秋时节,三都香榧迎来了丰收。受气温影响,今年果实的品质较去年有所提升。

近日,记者在三都镇寿峰村里钱自然村的一处香榧炒制加工点看到,不少车辆正在运送香榧,其中有不少顾客专程从外地赶来加工香榧。陈小青是该香榧加工点的负责人,据他介绍,炒制香榧最关键的就是把握火候,加工点一天最多能炒15锅,一锅能炒120斤,忙的时候晚上也要加班。

记者在现场看到,经过一系列复杂的工序,壳薄仁满、质脆味美的香榧便从炒锅里倾泻而出,满屋弥漫着坚果的焦香,村民们快速把刚出锅的香榧摊平降温,以免热量堆积导致果实焦糊。

为进一步提高产品附加值,加工点还引进了激光全自动开口机,开口后的香榧市场售价每斤可提高10元左右。

(记者 纪雪聪)