最近几年，兰溪游埠的早点突然就火了，一下子名声在外。周边县市，甚至远至上海、杭州的许多人，也大老远地跑来，就为了赶个早，吃个早点。我也凑过一次热闹，对那儿的早点，虽不能说失望，但确确实实的，与心里的期望有点远。于是，越发地想念起梅城的馄饨面来。

正是因为这种心心念念，好几次周末，我特意从新安江驱车前往梅城——后来才发现，竟然有好多人跟我一样，从外地来梅城，只为那一碗馄饨面。说是馄饨面，但其实面里并没有馄饨，准确地说来，是一碗具有梅城特色的手擀面。

馄饨面，是梅城大街上最普通的早点之一。从东湖边一直到西山岭，小镇的每个角落，但凡有一家早餐店，必有一样早点，那就是馄饨面。对于很多在梅城的人，比如我，没有吃馄饨面的早晨，就仿佛没有吃过早餐，少了点着落。吃一碗馄饨面，一天的生活，才舒舒服服、满足地开始。

现在想来，从离开严州中学梅城校区以来，不同学校的食堂或学校周边早餐的品类总是很多，但往往少了馄饨面。即便偶尔有的地方也有馄饨面，但味道总是与梅城的相去甚远。这么说来，我的内心已经很久很久没有着落了。

“老板，一碗‘温登面（馄饨面）’！”无需客气，就这么直截了当地对着老板喊一句，老板立马热情地用梅城方言接住：“好咯（gē），数到来等一伙（坐下来等一会）。”于是，便看见老板抓上一把面条，也不会手抖，一抓一个准，打开锅盖，直接将面条扔进去。煮面的锅里迅速氤氲起一阵雾气，渐渐弥漫了整个早餐店。老板也不躲，便在这氤氲的雾气里，麻利地拿起两尺多长的筷子，顺时针搅拌两三圈，重新盖上。

上等馄饨面的面团，自然是老板头天晚上就发好的。第二天凌晨三四点，开始手工揉制并切成七八毫米宽的面条。面中含碱微量，所以烧得多了以后，烧面的水便会微微发黄。

趁着面条在水里煮的空隙，老板迅速拿过一只碗，直径大约15厘米左右，手脚麻利地往碗里加入猪油、盐、鸡精等调料，动作相当娴熟，然后倒入小半碗开水，这样便调制好了底味。

三分钟左右，老板便端过来一碗热气腾腾的面。原汁原味的面条香，还有自家熬制的猪油香，就这样扑面而来。老板很客气，会在面条上加一瓢自己家的小菜。各家不一样，春夏秋冬也不重样。我最喜欢的是，家里春天晒的笋干、肉丝以及本地的酱熬制的小菜——质感鲜明、味道鲜美而香味浓郁。

适量的炒青椒是梅城的早餐桌上独具特色的一味调料。特别挑选那种新鲜、微辣的青椒，肉质要厚实，切碎，然后用菜油爆炒，迅速出锅。味道鲜、香、微辣，最适合客人根据自己的口味调节面条的口感。

再加入适量的醋，可以中和一下酸碱度。我不喜欢酱油和蒜泥，所以不加。

拿起筷子，搅拌均匀，直至温度合适。于是便开始享受愉快的早餐。面条劲道，软硬合适。青色的辣椒，棕黑色的笋干酱，黄色的面条，色彩鲜明，也算是视觉的小宴。面香、醋香、笋干香、辣椒香、猪油香，刺激着嗅觉。夹一筷子面条入口，面条不光滑，却极富质感，很有层次性。经舌，过喉，下咽，入胃，满足消化道上一路所有器官的需求。

喝完最后一口汤，摸摸肚子，舒服！走出小店，晨曦照着古镇，阳光斜斜地架在街边的房子上，将街道切成一半阴凉，一半明媚。人群熙熙攘攘，小镇开始了美好的一天！

长时间生活在梅城的人，脚踩同样的地，呼吸着同样的空气，喝着同样的水，爱好渐渐趋同。于是、每一个曾经在梅城生活过的人，将对梅城的爱、对梅城馄饨面的爱，深深地刻进了自己的基因。无论以后生活在哪里，在每一个想念梅城的晚上，在每一个饥肠辘辘的清晨，那些不在梅城的梅城人，便开始怀念起了梅城早餐店那氤氲的水雾，思念那水雾下面的馄饨面，甚至煮馄饨面的那一锅淡黄色的汤……

一如此时此刻的我！