本报讯 近日，寿昌镇、市人力社保局、市总工会和市餐饮协会组织开展了“建德师傅”建德豆腐包技能竞赛，共有35人报名参赛。

上午9点，在寿昌镇高田畈比赛现场，裁判宣布比赛规则及安全等注意事项后，比赛正式开始。新鲜水豆腐配上鲜嫩的红辣椒和香葱，淋上热油，再搅拌均匀，汤汁鲜辣、豆腐嫩滑的馅料就制作好了。一枚好看的建德豆腐包要有18个大小均匀的褶子，面皮四周薄中间厚。选手们在包制时左手托皮，右手包入馅料，左手转动生坯，右手包捏成型。

三名裁判对各位参赛选手的作品进行口味、形态、色泽、营养卫生等多方面的考核，最终评选出前六名，并举行了现场颁奖。

赛事主办方表示，本次技能竞赛旨在通过以赛促练，在提升大家的豆腐包制作技艺的同时，进一步打响建德豆腐包等建德小吃品牌，也希望各位参赛选手将建德豆腐包带到全国各地，让更多人品尝到建德味道。

（通讯员 傅炫）