这样的果蔬才新鲜

□田永强　陈锦屏

蔬菜和水果是人们日常生活中不能缺少的食物，但什么样的蔬菜和水果才是新鲜的呢？

番茄：蒂头硬挺且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。

黄瓜：刚采收的小黄瓜表面一摸有刺，外观有光泽，前端茎部切口嫩绿。

包菜：叶子带光泽，且颇具重量感，切口白嫩说明新鲜度良好。

茄子：新鲜的茄子应是深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺。反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。茄子如刀口变色，只要泡在水中即可恢复原有色泽并保持鲜嫩。

香菇：鲜嫩的菇伞为茶褐色，肉质具有弹性。刚采的香菇，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，说明不太新鲜。

菠萝：首先要看表皮颜色，青黑有光泽且浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，说明日照良好，甜度高、汁液多。泛出香味，用力按压有柔软感的菠萝最为可口。

香蕉：表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。若表皮青色，毫无斑点，虽然新鲜但尚未成熟。