茶中奇葩黄金芽

日前，在杭州千里岗农产品有限公司，老总叶银祥为我泡了一杯特殊的茶。

这茶叶看上去是黄绿色的，但是泡了一会儿之后，叶片上的绿色就慢慢消失了，张开的叶片呈金黄色，非常漂亮，汤色看上去也淡黄明亮，整个玻璃杯都是黄色的。品了一下，齿颊留香。这茶还特别耐泡，泡了五道之后，茶味还没有变淡，确实是难得的好茶。

见我对此茶赞不绝口，老叶得意地说，这是他们公司这几年开发的新品种，叫“黄金芽”，是目前茶叶市场中非常稀罕的品种，今年他们公司仅有十多公斤的产量，均被外地老客户以每公斤8000—10000元的价格抢购一空，而且他们已经在预订了明年的产品。

喝到这样的好茶，我当然想去看看黄金芽究竟长啥样，于是跟随老叶去了上马的白茶基地。地里的黄金芽还小，因为它们才种了三年，但是看上去就是和别的茶树不一样：叶片呈金黄色，而且很薄、很小，在阳光的照耀下，非常艳丽，令人赏心悦目。老叶说，当气温达到27摄氏度以上，这种茶树叶片会变成黄绿色，但是新生的叶片都是很黄的。

据老叶介绍，黄金芽品种是宁波选育出来的，是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成功的惟一黄色变异茶种。公司是前年10月份从宁波引进种植的，当时种了十多亩，去年又新种了十多亩小苗。

平常大家常见的新鲜茶树叶都是绿色的，这黄金芽的嫩黄叶片真是让人大开眼界。都说“物以稀为贵”，即便是在盛产茶叶的江浙一带，黄金芽也是身价不菲，刚刚买来的茶叶苗，就要两元钱一株，一般的白茶苗也就是两毛钱一株，卖得好的三毛钱一株，因此这个品种一亩田光苗木投入就要一万多元钱。

这种茶叶非常娇贵，夏天要遮阳，冬天要保温，每年还要施大量的有机肥，而且它的生长还是比别的茶树缓慢。老叶感慨地说，好东西确实是难种一些，不光是茶叶，其他的农作物也大多这样。不过再难种也要把它种起来，当初为了引进这个珍惜的品种，光种苗费就花了8万多元，再加上这两年的精心培育管理，才小有收获，实在是不容易。

黄金芽大约需要五年的时间才能长成成品茶树。由于黄金芽新梢都是黄色的，光合作用能力较差，易受强光高温灼伤，因此，在基地里，这些娇贵的黄金芽享受的都是贵宾级待遇：天热有遮阳网，天冷就搭建大棚，每年还要施十多吨有机肥；地里长草了，不能用锄头挖，全是手工拔的；叶片上长虫了，也不能喷农药，全得用手抓。怪不得这茶叶卖这么贵，原来它那么难伺候，看来大量发展还是有些困难的。

因为叶片小而薄，黄金芽的采摘很费时。据了解，一个有经验的采摘工一天最多只能采收1公斤左右的黄金芽嫩叶。采摘下来的黄金芽嫩叶经过六个小时的晾晒后，才可以进行炒制。黄金芽的制作工艺与白茶相近，但是炒制温度要比白茶低。从前期晾晒到杀青炒制直至最后提香，黄金芽茶叶制作完成一般需要十个小时的时间。

目前千里岗基地种植的茶叶品种还是以白茶为主，黄金芽是千里岗上马基地尝试种植的新品种。黄金芽之所以价格不菲，除了数量稀少外，还因为其茶味特别鲜美，根据测定，黄金芽氨基酸含量高达9%，而白茶的氨基酸含量为5%—7%，普通茶的氨基酸含量为3%—4%。

千里岗上马白茶基地的黄金芽因为刚种植不久，树干小，产量也不高。不过相信不久后，人们就能在茶叶市场上觅得黄金芽的身影了。 （记者 张京波）

老张推荐的理由：

这些年，各大类的茶系都推出了自己的尖端产品，所以各种珍稀品种层出不穷。黄金芽是绿茶的变异品种，以其独特稀有的香味和口感，可以列在绿茶的顶尖产品里。黄金芽最大的特点是“三黄”：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄，它的香味在老张看来还超过了白茶。当然物以稀为贵，黄金芽算得上是高端的茶了。闲暇之余，好友相聚，泡上一杯黄金芽，亮黄色茶叶在杯中旋转沉浮，可以给你难得的视觉享受。联系电话：杭州千里岗农产品有限公司总经理叶银祥，13805700185。