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2009年01月19日

一只小尖椒讲述的食品安全故事

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一只小尖椒讲述的食品安全故事

记者胡燕群

我是一只小尖椒,更确切地说,是一只被加工好了的油爆小尖椒。而在两个多月前,我还是一只整天享受着日光浴,随着风声摇曳的翠绿色的小尖椒,现在被煸成略带焦黄的小尖椒,略为卷缩地躺在雪白的瓷盘中,不出多时,我将走上老百姓的餐桌。

7月16日,我和1.5万个兄弟姐妹挤在210平方米的苗床上。苗床位于航头镇黄木岗蔬菜专业合作社,我们兄弟姐妹们会从这里同时走向杭州、上海、龙游、金华等地,无辣不欢的建德人在生活中也绝对不能缺少我们。

我出生6天后,就经历了生平第一次迁移。其实,辣椒们终归要学着自己长大。一般而言,独自呆在营养钵大约40天后,我们就要被移植到早已搭建好的钢架大棚内。只有经历这样的迁移,我们才有可能在45天的大棚生长后被采摘下来,然后被运进各农贸市场。

航头镇黄木岗蔬菜专业合作社,那可是个专业性很强的农民合作社,我在这里的所有伙伴,都要经过这个合作社卖到周边大中城市的超市和农贸市场。当然,我们也会给这个合作社带来好处,比如合作社110户社员就是靠我们发家致富的。

人们把黄木岗蔬菜专业合作社叫做“省级无公害蔬菜生产基地”。这块“金字”招牌,可让我享了不少福。你知道,对于一只小尖椒来说,最在乎的莫过于自己生存环境的质量。因为怕我们生病,黄木岗蔬菜专业合作社对各类投入品的监控非常严格,这让我和我的伙伴们几乎不会为生病发愁。每当他们投放有利于我们身心健康的良药,我都心旷神怡。这种愉悦,比“吃饭”更能让我开心,就连目前最难控制的病虫害白粉虱也败在高科技手下。

开心的日子总是过得很快。来到大棚45天后,我长成了身高约8厘米的小尖椒。这也意味着,我将成为第一批被采摘的对象。有的伙伴还可以在这儿多呆十几天,但命中注定我们终会根据各自的不同辣度,被分为几种规格,在各自相应的时间,被送到农贸市场和超市。

在我这一生中,体检一直是必不可少的环节。

当我还在苗床里的时候,合作社的检验员就开始随时抽检我和我的伙伴们,身残体弱的马上被淘汰。搬进大棚后,检验员就经常化验我们身上的药物残留量。在销售和加工期间,这样的检查就更加细致。

到这里,我必须解释一下,为什么会有如此繁复的检查和化验程序。主要就是安全的缘故。2007年10月底,建德市开始省级食品安全示范县(市)的创建工作,我作为建德市民生活中必不可少的一员,自然位于检查范围之内。

因为我们最终的目的地是餐桌,那么检验的标准当然也就按照国家食品安全的检验标准。在检测方面,建德已在全市范围内建立了食品安全两级抽检制度,即食安委统一抽检和部门分环节抽检两个层面。这主要包括对食品生产和加工环境的监测,食品质量和卫生安全的监测抽检,农用化学物质、食品添加剂、饲料添加剂和兽药使用的监测抽检,对食用容器、包装材料以及食品用具的监测抽检和食品污染物的监测。作为无公害蔬菜,我还要经历省级部门以及杭州市农科院开展的农药残留检测,这种严格的检测标准,决定了我们的品质和身价。其实,建德出产的任何食品,都要经历如此繁复的检查和化验。

检验合格的小尖椒们先被加工成辣椒酱、辣椒粉、辣椒壳,有的则随着订单来到农贸市场和超市,上市时还要经过超市或者农贸市场的农药残留检测后,才能出售给餐馆、饭店或者直接卖给老百姓。前往餐馆饭店的小辣椒们还有一小部分被作为样本留在样本柜,作为消费申诉或者食品安全工作中溯源的主要物证,如果食品质量有问题,还要被召回。

除了蔬菜,其他食品的检验更加严苛。除了前述微生物、药物残留检验外,生鲜产品还要检测是否使用了防腐药剂、加工过程中是否有金属异物或碎屑残留等。药物残留的检验包括三类:禁用药、限制类药和非限制类药。如果畜禽、猪或者其他养殖产品服了禁用药,它和它的同伴就会立即被打回原籍或者就地销毁。

事实上,2008年,建德在全市200个以上摊位的农贸市场全部建立了农残检测点,检测点每年检测品种3500批次以上,对屠宰畜产品的瘦肉精检测中,平均检出率不超过1%。这些工作都很不容易,尤其是对肉制品、乳制品、饮料、调味品、冷冻产品、方便面、饼干、罐头、速冻米面食品、膨化食品等28类食品开展的安全准入上市工作更是繁杂。我比较幸运,从2003年开始,黄木岗蔬菜专业合作社就引入了食用农产品产地标志卡,从蔬菜的育苗、种养、加工等各环节提前输入真实数据,因而销售时可以随时追溯出生阶段的全套真实可靠数据,这样老百姓在购买时,凡是看到我身上佩戴的卡片,就很乐意把我放到他们的菜篮子里,因为我的“身份证”就是对安全可靠的有力说明。

我的经历丰富多彩,我的家族更是庞大。在建德所有农贸市场、超市,3812家食品经营户都有辣椒家族的身影,而在过去的一年中,我们家族也亲眼目睹了我市省级食品安全示范县(市)的创建工作。从种子、农药、肥料、兽药、饲料、卫生杀虫剂、饲料添加剂的检测,到畜禽动物的产地、市场、屠宰以及超市饭店公物产品的检疫监管,甚至运输食品的包装、工具都要经历检查、检测和监管,建德市食安委筑起了一道从田间到餐桌坚固的安全防线。

淘汰一切危害健康的食品,保证食品安全可靠,这就是我一生中对于食品安全工作的定义。

或许,可以说,我们辣椒一族时刻在关注着建德食品安全工作的任何一个环节。2008年12月,家族中的番辣椒刚好上市,并见证了建德市成功创建为省级食品安全示范县(市)。我想,这个头衔应该是对建德食品安全的最好的注解,也是对建德老百姓生活最有力的保障。