数字报刊平台

内容详情
2019年03月15日

梅相贞和他的茶叶事业

阅读数:1320  本文字数:2409

 

在大同镇镇源村的村头,矗立着一座恢宏崭新的黛色厂房,那就是建德市峰鼎茶业有限公司的新厂房。虽进入加工淡季,可空气中仍然弥漫着茶香。两年前,那里还是一块荒地,拔地而起的新厂房,印证了公司发展,主人更是创造了近年来建德茶业发展的成功案列。

峰鼎茶业的法人代表梅相贞,今年50岁,十一年前曾在北京、山东一带从事建筑业,原本想在建筑领域弄出名堂,可2005年冬老母亲不慎摔伤的突变把他召回。2006年春茶季节临近,年迈老父常常凝视着家中一台不久前买来的龙井机发呆,梅相贞看在眼里,愁在心里。经过几天思忖,准备自己动手试试炒茶,也可帮老父亲实现炒茶赚钱的愿望。可是家里只有一台茶机,看看其它农户,都是好几台在运转,而自家只一台恐难炒出好茶,他于是又奔赴新昌买来一台辉干机在家里开炒。那时的梅相贞一无技术,二无销路。学技术到邻近地方,东看看西看看,回来后自己琢磨。炒出的龙井茶,凌晨2点必须运到离家十多公里远的集市上去卖。就这样,开始几年每年也赚个五六万元。到了2007年,随着加工数量扩大,卖茶又成大问题,梅相贞只好另找出路。于是,炒出的茶运到千岛湖茶叶市场、杭州转塘茶叶市场、松阳茶叶市场等地销售。但都没赚到钱,一是卖价低,二是由于当初的龙井机质量不稳,动不动出故障,赚到的一点钱基本上用到买新茶机里去了。

2011年冬,经过一位好友的引荐,梅相贞与一家国内著名的高端品牌茶叶公司联系上。12月,该公司派出团队实地考证峰鼎茶业的基地与加工场所。商洽定下合作第一步,先供茶青。对方告知,如要与他们合作,茶青原料必须过“三关”:一是原料要安全,不可有农残、重金属超标;二是要优质,要求原料取自高山茶园,并且是施用有机肥的高山茶园;三是要匀齐,采摘的茶青质量必须是不带蒂头、鳞片、鱼叶,且要长短匀称,不得夹带杂质。梅相贞认为,自有高山茶园300多亩,具备高山优质原料的生态优势与春茶早发优势,但先前的粗放采茶必须摒弃。于是,这年的春茶到来之际,精选一批熟练的采茶工,并予高薪激励。凡是采摘不达标,一律辞掉。当2012年春季第一批茶青送达对方加工场,查验后完全符合公司的原料要求。这年春茶,峰鼎茶业给那家公司提供了数批次的茶青,批批合格。到了春茶末期,达到对方公司的高标准的原料质量要求,梅相贞心里也有了做好茶的原料规格的标准。

 

 

经过2012年的茶青合作,梅相贞夫妇暗暗下决心,既然我能提供好原料,那自己能否做出符合该公司要求的产品呢?观摩了那家公司加工场的高水准的加工过程后,梅相贞认为,该公司高品质不仅取料严把关,还需要手工炒茶高手炒制。这下又为难了:自己虽炒茶多年,但都是用机器炒,从没手工炒过。到哪去寻找手工炒茶高手?他想到西湖区龙坞的一位葛姓朋友,请他来指导从就近村里遴选出来的手工炒茶人员,并从中选拔出4人,专门定向炒制杭州那家公司风格的产品。当第一批茶交给该公司时,对方对产品的外形与色泽基本满意,但尚需改进“身骨、香型”,要求“身骨重实不轻飘,清香郁长不高火”。

那年市里举办龙井茶炒制技术培训,请来了国家农科院茶叶研究所的茶叶加工专家邓余良,给全市茶叶企业培训龙井茶加工技术,培训一结束梅相贞夫妇立马将专家请到厂里,请他传授相应改进技术。经过多批次的反复调试,解决了龙井茶身骨和香型的问题。这年春茶,峰鼎茶业一边继续给该那家公司供茶青,一边提供了400多公斤的成品茶货源,产品终于打入要求十分严格的那家知名公司,2013年的成功为后来的吸引该公司前来下订单奠定了基础。

经过两年的磨合,杭州那家公司做出决定,要与梅相贞的峰鼎茶业建立长期合作关系,他们认为,一是峰鼎茶业所处生态环境较好,符合出产绿色茶品的生态要求,二是原料资源丰富,可批量供货;三是对峰鼎茶业产品两年的测试均达标,并且,峰鼎茶业的茶品在那家公司十余个定点生产网点产品质量排名前茅。为此那家公司决定给予峰鼎茶业下达订单,并派出手工炒制大师前来峰鼎茶业监制。这机遇使梅相贞夫妇大喜过望,大订单来了,最大难题解决了。

但梅相贞又发愁了:一愁加工场所,要新建厂房,需报批设施用地,时间跨度长,赶不上要求;二愁高水平的手工炒制熟练工,就近的炒茶小师傅,手工技术水准偏低,很难达到那家公司的质量要求。后来经过与村里商量,临时租用原村里用于养蚕的房子,作为加工用房。同时四处筹资资金,淘汰全部旧机械,换上全新龙井茶加工机组,增添了手工炒茶的电炒锅、风选机。手工炒茶师傅怎办?早先听说童家有一批人在杭州西湖区一带及遂昌等地炒了好多年,不妨到童家去寻访。20位师傅到公司后,发现与杭州那家公司的产品风格有落差,恰好那家公司派来监制的员工是位大名鼎鼎的龙井茶手工炒制大师,从茶青下锅到做形、飘筛、拼配等的每道工序,出手不凡。经过四年的传授,梅相贞请来的这批师傅的手工炒茶技艺显著提升,2015年参加全市手工龙井茶炒制大赛,峰鼎茶业获得一等奖。更重要的是,杭州那家公司十分满意峰鼎茶业提供的产品,从原先限量供货到后来的不限量供货,而且每年还替杭州那家公司的其他网点运来的茶青代加工。这又大大增添的梅相贞夫妇的信心,决定要做大产业。

2016年春,一座占地4000多平方米的新厂房拔地而起,厂内配置了手工炒制流水线、龙井茶智能化炒制流水线、产品检验检测室。2016年底,建德峰鼎茶场正式更名为建德市峰鼎茶业有限公司,与中国农业科学院茶叶研究所签订了《一种新型机制龙井茶的加工方法》发明专利实施许可合同,使全机械化生产龙井茶具有手工龙井茶身骨重实的特点,又具有色泽鲜亮、香气馥郁的品质。2017年春茶前,梅相贞又增添了色选机、微波提香机等重大装备。春茶前,又有一家大型上市公司慕名而来——看中了峰鼎茶业的产品特色,并签订了4000多公斤的产品购销合同。

十一年间,峰鼎茶业从业内无名的茶叶小作坊到初具现代化的恢宏茶厂,从一台茶机到现代化茶叶加工流水线,从加工技术粗浅到技术独到与精湛,从茶叶愁销到畅销,梅相贞夫妇的坚韧、执著、刻苦、超越,终于修成正果,自2016年以来,到峰鼎茶业来观摩或学习的人已络绎不绝。

(文/张友炯 图/渺百)